Bij deze blend croquette starten we met traag gegaarde Holstein nekken, welke een malse structuur oplevert. Daarnaast gebruiken ze Rubia Gallega vet voor een rijk, diepgaand karakter van smaak en tevens een mooie, lopende salpicon. De blend croquette wordt uiteindelijk kenmerkend met de hand gerold in cornflakes, voor een dunne, crispy buitenkant.
Download de technische fiche (PDF)
