De vitello tonato is een klassiek Italiaans recept, gesneden van gegaard kalfsvlees. De kalfsachtermuis garen we op een lage tempratuur (slow cooking) tot een kern van 58 graden. Het is gesneden van licht gegaarde kalfmuis zonder verdere toevoegingen. Serveer met een romige tonijnmayonaise, rucola en kappertjes. klein 2 80 gram Ervaar de perfecte balans tussen smaak en gemak met onze 80 gram carpaccio porties.
Download de technische fiche (PDF)
geen voorraad
