Ham gemaakt van volwassen varkenspoten geselecteerd uit de beste Europese slachthuizen, waar, onder toezicht van de dierenarts worden ze geslacht en gemerkt met de CE-markering. De ham wordt getrimd en achtereenvolgens gekruid in Italië 9/10 maanden, in productie-eenheid:
Download de technische fiche (PDF)
